便秘解消 健康と美容

味噌の力で善玉菌を増やし腸内環境を改善させよう。

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味噌の力で善玉菌を増やそう!

 

免疫力が低下する要因の多くが加齢です。免疫力は20歳前後がピークで40才になるとピーク時の半分になります。1000年以上まえから食材として使われてきたお味噌は、腸内環境を改善します。

この味噌は美容や病気の予防にも絶大な効果を発揮するスーパーフードなのです。

味噌は大豆を発酵させて作られています。体にとってとても良い食品の代表格です。このお味噌には身体を温め血行を良くし、便通も良くしてくれます。

味噌のなかには腸内環境を改善してくれる「メラノイジン」「イソフラボン」「ビタミンE」「コリン」「リノール酸」などが含まれています。

なかでもメラノイジンは腸内で乳酸菌が10倍にもふえて腸内の粘膜組織の働きを向上させる効果が分ってきています。

 

 

善玉菌の助けをするお味噌

 

発酵とお味噌は切ってもきれない間柄です。
味噌には大豆由来の良質なたんぱく質や脂質、又ビタミン類、マグネシウム、カルシウムまた、発酵前には存在しなかった様々な成分が作られることも分っています。

お味噌の様な発酵食品の場合簡単にいうと様々な微生物の働きで食品の中に栄養豊富な成分が作られると考えていいと思います。

味噌に含まれる主な成分は、ご存知の方も多い「イソフラボン」です。このイソフラボンは女性にとって美容に効果のある成分として注目されています。

 

お味噌の栄養素サポニンとレシチン

 

近年の研究では、味噌の栄養素は体にとり良い効果をもたらしてくれることが分っています。「サポニン」は体内の酸化をおさえ、「レシチン」はコルステロールを下げる作用ががあります。

そして「イソフラボン」には老化の敵、活性酸素を除去し動脈硬化や骨粗しょう症を予防してくれる効果もあります。

おすすめのいただき方は、

抗酸化作用が期待できる「味噌汁」として毎日いただくことが良いでしょう。大豆をそのままよりも発酵したお味噌としての栄養素をうまく体に取り入れることが出来るでしょう。

 

食塩の取りすぎに注意

 

日本人は食塩の取りすぎる国だといいます。しかしそれにも関らず血圧が割りあい低く毎年平均寿命も延びています。味噌に含んでいる食塩を気にかける方もいらっしゃいますが、ぎゃくに発酵食品のお味噌を摂ることで、血圧を下げ血管を若く保つことに役立ちます。

ココまでの様に味噌には健康を維持し善玉菌を優位にさせて老化を予防するとてもスゴイ栄養素が含んだ食品です。まさにお味噌汁は古来からある最高の健康食品ではないでしょうか。

毎日食卓に上げたいですね。

 

 

 

 

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