ダイエット 健康と美容

アミノ酸スコアの活用法

投稿日:2017年4月19日 更新日:

 

一般的にはじめて見たり、又はじめやすい
「食べて痩せるダイエット」は脂肪の吸収を抑える

また脂肪を摂らないなどの方法で始める事が多いですが、特に運動とアミノ酸を組み合わせて行われるダイエットなどは脂肪を減らすことを基本にしています。

アミノ酸による脂肪燃焼をしていくには運動が必要です。

しかしその場合激しいスポーツではなくて、普段気軽に行うウォーキングや有酸素運動などでも脂肪燃焼が期待できます。

・アミノ酸に期待されること

アミノ酸とはタンパク質を構成する最小単位の物質で、脳・筋肉・内臓・皮膚、毛などあらゆる組織を構成しているため毎日食事から摂りいれる必要がある。

一言に言ってもたんぱく質を構成するアミノ酸は当然各食品により異なります。
ですので食品(食事)から摂る必要があり、特に「必須アミノ酸」をバランス良く含んだ「たんぱく質」の摂取が望ましい。

この必須アミノ酸のバランスについては「アミノ酸スコア」で知ることができて、食べて痩せるダイエットなどをしている場合、筋肉量を低下させないで効果的にアミノ酸を摂取するには「アミノ酸スコア」を参考にされると良いでしょう。

 

・それではアミノ酸スコアとはなんでしょう?

アミノ酸スコアは必須アミノ酸の含有率を点数化したもので、たんぱく質に含まれる9種類の必須アミノ酸のバランスを数値化したもの。

アミノ酸スコアが100の食品は、必須アミノ酸をバランス良く含む食品であり、
「9種類の必須アミノ酸」のうち、「1種類」でも不足した場合は有効に働かないのでアミノ酸スコアは0となります。

 

・数値化するとアミノ酸の摂取はバランスがとても大切だという事が良く分かります。

<各タンパク質食品のアミノ酸スコア表>一例

 ◆ 肉 類 ◆ ◆ 魚 介 類 ◆
100 あじ 100
100 あなご 100
100 アマダイ 100
100 あゆ 100
山羊 100 いわし 100
鶏レバ 100 かつお 100
◆ 米・穀物 ◆ ◆ 野 菜 ◆
精白米 65 ブロッコリー 84
玄米 68 にら 77
食パン 44 とうもろこし 74
小麦粉[薄力粉] 44 かぼちゃ 68
小麦粉[強力粉] 38 アスパラガス 68
そうめん 41 さつまいも 83

 
・主なタンパク質食品のアミノ酸スコアのレイヤーは次の通りです。

●アミノ酸スコア100
牛肉・豚肉・鶏肉・牛乳
・卵・イワシ・アジ・サンマ・プロテイン

●アミノ酸スコア99~80
大豆・納豆・ベーコン・チーズ

●アミノ酸スコア79~70
貝類・イカ・タコ・エビ

 

そこでアミノ酸スコアの活用例紹介してみます。

<仮に食事をする場合>

ご飯のアミノ酸スコアは65点
そこへ納豆を加えるとアミノ酸スコアは85点にアップします。
追加で、焼き魚や味噌汁(お豆腐など)をプラスすることで100点にすることができます。

この様に「アミノ酸スコア」を考えて食事のバランスを図るのもいいでしょうね。

 


是非、ダイエットや健康維持にアミノ酸スコアを意識して見るのはいかがでしょう?

つづく.

 

ここまでご拝読有難う御座いました。

管理人.ユミ

 

 

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